つけ麺 ラーメン 大勝軒
昭和26年創業、東京育ちのつけ麺・ラーメンの老舗 ツルツル、シコシコの生麺、一口目でガツンと頭に一発きます
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三つの味、麺、脂量からお選び頂けます

大勝軒のつけ麺(もりそば)2人前入り(簡単な作り方パンフで美味しく作れます)グルメ2016 叉焼 味付けメンマ 麺の太さ  スープの脂選べます

  • 価格 997円(税込)

  • 東京都は 送料578円

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辛みが効いたタレで太麺をすする・・・
店長のお薦めは、(太麺/脂量普通/肩ロース)
大勝軒つけ麺の定番です。


種類

麺種

脂量

叉焼

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大勝軒のつけ麺(もりそば)2人前入り(簡単な作り方パンフで美味しく作れます)グルメ2016 叉焼 味付けメンマ 麺の太さ  スープの脂選べます

  • kod*****さん
    2015年10月19日 13時45分
    購入しました!
    4.0

    美味しい(o^~^o)

    美味しい(o^~^o)です。肉が臭い(;~∧~;) 母親は、肉を食べれませんでした。

  • eff*****さん
    2016年05月18日 09時51分
    購入しました!
    5.0

    いつもと変わりない味で美味しいです

    いつもと変わりない味で美味しいです

  • har*****さん
    2017年01月13日 10時20分
    購入しました!
    4.0

    やっぱり美味い

    いつもの美味しさです。

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商品説明

つけ麺1パック(2人前入) つけ麺スープ180ml×2本/ 生麺200g×2のボリューム400g/チャーシュー・味付けメンマ・角海苔・七味唐辛子・ラー油・特製香味脂 ※各2人前入り 東京都産 丸長系 ラーメン 産地直送 のし対応商品 ラーメンランキング
麺の種類について 中華麺は「細麺・中太麺・太麺」の3種類ございます(細麺は弱縮れ麺、中太麺と太麺はストレート麺)
スープについて

種類は、「醤油・味噌・塩味」の3種類ございます。
脂量 も(普通・多目・少な目)お選びいただけます。(油多めはギトギトスープになります)



チャシューについて
チャーシューは「モモ肉」と「肩ロース」「バラ肉」の3種類です(もも肉は脂身なし細切り・肩ロースは脂身有細切り・バラ肉は脂身多目輪切りです)



麺の茹で方-食感について

どのような麺がお好みですか?細麺・太麺・中太・平麺・ちじれ・ストレート
それとも........

茹釜・麺の茹で方と食感

大勝軒-ラーメン のりたまつけ麺 野菜入りつけ麺
ラーメン のりたまつけ麺

野菜入り

 麺を腰のある美味しい麺に茹で上げるには、必ず沸騰したお湯に麺を入れることです。というのは低温の生麺が湯に入った後、どれだけ早く次の沸騰が始まるかがポイントなのです。
  二度目の沸騰が早ければ早い程、美味しい麺に茹で上がります。

麺ゆで1 麺ゆで2
写真.1 写真.2

中華麺は、味が無いわけではないのですが、主に歯、口、舌、喉の食感で食べられており、ゆで麺の良否もにこれで判断されています。
 一口に麺の食感といっても、麺には種類が多く、嗜好的には地域差、個人差もあり、食感の良否に万人に好まれる普遍性を求めるのは難しいことです。
 すべての麺に共通していえることは、茹でたてを食べるのがおいしいということ、当たり前ですが,以前のスーパーの冷蔵「ゆでどん」では、『のびた麺』の中での食味の善し悪しで、ゆでたてのまた瞬間冷凍したうどんとは比較できません。
 麺の好食感とは、一口で表現すると、適当に弾力性があるということです。
 写真2:のようにゆで上げた麺を水洗いして放置しておくと、この弾力性は急激に減少して最後にはぶつぶつ切れ易いもろい麺になります。このような麺の食感は特に中華麺では最悪で極めてまずい物となります。
 写真は茹であげ後10分経過したものですが、その時間的経過を見ていくと麺劣化の変化は初めの内(2〜3分)ほど大きく5分以上経過したものは、いわゆるのびてまずい麺となり商品価値をなくします。店内でも、新聞など見ながらゆっくり時間をかけて召し上がる方がいらっしゃいますが、「おいしいのは、初めの5分までですよ」とつい声をかけたくなります。
 でもホントにおいしいものなら夢中で本など見ずに食べてくださるはずなので、もっとおいしいものを作らねば、と反省しています。

ゆで麺洗い つけ麺の麺
写真.3 写真.4

 現在、「弾力性に富みのびのこない中華麺の製造」の良策を模索しつつ試行錯誤しています。

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インフォメーション
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すべて受注生産:ご注文受注処理を行い、仕入れ・仕込み後商品を製造発送致しますので、受注状況によりますが注文受注後3〜5日での発送となります。

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時間指定(ヤマト時間割)は製造発送日翌日の「午前中」「12:00〜14:00」「14:00〜16:00」「16:00〜18:00」「18:00〜20:00」「20:00〜21:00」で到着指定が可能です。(北海道・九州・沖縄につきましては中1日(2日後着)かかります。中国・四国・東北は翌日14:00移行の到着です)※現地の天候、道路事情により時間誤差がございます。余裕を持ってご指定下さい。

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北海道 北海道 960
北東北 青森県・秋田県・岩手県 735
南東北 山形県・宮城県・福島県 682
関 東 茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・東京都・山梨県 578
信 越 新潟県・長野県 578
中 部 静岡県・愛知県・三重県・岐阜県 578
北 陸 富山県・石川県・福井県 578
関 西 大阪府・京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県 682
中 国 岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県 735
四 国 香川県・徳島県・愛媛県。高知県 892
九 州 福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県宮崎県・鹿児島県 960
沖 縄 沖縄県 1060

すべてヤマトクール「冷凍便」で発送いたします。スープ・具は毎日作りたてを氷で冷やし、後に梱包し、冷凍便で発送する方法です
※発送地域(東京近県)によっては完全な冷凍状態で届かない場合もございますが、そのまま冷凍庫にて保存頂ければ2〜3週間賞味可能です。

到着後すぐに召し上がるお客様には、「冷蔵便」での発送も承ります。すぐに食べなくてもそのまま冷凍保存が可能です。
尚、道路交通・天候・宅配便業者の事情により商品が遅滞した場合、ご連絡をいただければ「配送受付番号」をお知らせし、直接現地「宅急便業者」に問い合わせできるよう手配させていただきます。

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インターネットでのラーメンの買い物、ここに注意!

「インターネットで 商品を買った、代金前払いで、指定口座に振り込み、到着を待っていたがいつまで経っても送られてこない」
自宅にいながらにしてできるインターネットによる通販。とても便利ですが、トラブルに巻き込まれたという話が良く聞かれます。私もよくにネットでの買い物をしていますが、意図的な詐欺まがいのサイトや到着した商品にがっかりすることも多く、対策として次のことに注意しています。

  • ● 相手を良く確認する。(少しでもおかしいな?と思ったら電話します)
  • ● 「特定商取引法」個人売買の場合は表示義務はありません。業者の場合は氏名・住所・電話番号の表示が義務づけられていますので必ずチェックします。相手の実態がわからない場合は買い物は控えます。
  • ● 特に食品を購入する場合は衛生面の表示「食品衛生免許」の確認をします。
  • ● ラーメンを購入するときは、本当にその店舗で作られているかどうか。超有名店のラーメンと思ったら名前だけでパッケージだけが超有名だったりすることは良くあります。「通販ラーメン」めぼしいものはほとんど購入してみましたが、
  • ●反対に有名店のものより良くできあがったものもあり「なるほど」と思わず唸らせるものにぶつかることもあります。